Kırmızı Mercimek mi Yeşil Mercimek mi?
GI, GL ve porsiyon karşılaştırması — değerler 100 g ve tipik porsiyon bazında.
Aynı bakliyatın iki türü. Kabuğu ayrıldığı için kırmızı mercimek daha çabuk pişer; glisemik indeksi (26) yeşil mercimekle (29) çok yakındır ve ikisi de düşük sınıftadır. Porsiyon başına glisemik yükleri çok yakındır (8’e karşı 9). Pratik fark glisemik değerden çok pişme süresi ve dokuda ortaya çıkar; kırmızı mercimek çorbada dağılırken yeşil mercimek tanesini korur.
Yan yana değerler
| Metrik | Kırmızı Mercimek | Yeşil Mercimek |
|---|---|---|
| Kategori | Bakliyat | Bakliyat |
| Glisemik İndeks (GI) | 26düşük | 29düşük |
| Glisemik Yük (porsiyon) | 8düşük | 9düşük |
| Porsiyon | 150 g | 150 g |
| Karbonhidrat /100g | 20 g | 20 g |
| Lif /100g | 8 g | 7,9 g |
| Protein /100g | 9 g | 9 g |
| Yağ /100g | 0,4 g | 0,4 g |
| Kalori /100g | 116 kcal | 116 kcal |
Görsel karşılaştırma
Kısa özet
- GI: Glisemik indeksi daha düşük olan: Kırmızı Mercimek (26, düşük). Yeşil Mercimek ise 29 (düşük).
- GL: Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Yeşil Mercimek (9, düşük, 150 g porsiyon). Kırmızı Mercimek ise 8 (düşük, 150 g porsiyon).
- Makro: 100 g’da Kırmızı Mercimek: 8 g lif, 9 g protein, 116 kalori. Yeşil Mercimek: 7,9 g lif, 9 g protein, 116 kalori.
GI ve GL açısından karşılaştırıldığında bu değerler bir gıdanın kan şekerine etkisini görece konumlandırır; “daha düşük” bir değer otomatik olarak “herkes için daha iyi” anlamına gelmez. Porsiyon, pişirme ve öğünün bütünü belirleyicidir.
Sıkça sorulan sorular
Kırmızı Mercimek ile Yeşil Mercimek arasında glisemik indeksi daha düşük olan hangisi?
Glisemik indeksi daha düşük olan: Kırmızı Mercimek (26, düşük). Yeşil Mercimek ise 29 (düşük).
Kırmızı Mercimek ile Yeşil Mercimek arasında porsiyon başına glisemik yük (GL) hangisinde daha yüksek?
Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Yeşil Mercimek (9, düşük, 150 g porsiyon). Kırmızı Mercimek ise 8 (düşük, 150 g porsiyon).
Kırmızı Mercimek ve Yeşil Mercimek arasındaki temel beslenme farkı nedir?
100 g’da Kırmızı Mercimek: 8 g lif, 9 g protein, 116 kalori. Yeşil Mercimek: 7,9 g lif, 9 g protein, 116 kalori. Glisemik indeks; pişirme yöntemi, olgunluk ve birlikte tüketilen besinlere göre değişebilir.