Fırında Patates mi Haşlanmış Patates mi?
GI, GL ve porsiyon karşılaştırması — değerler 100 g ve tipik porsiyon bazında.
Aynı sebzenin iki pişirme yöntemi. Fırında patatesin glisemik indeksi (95) haşlanmış patatesinkinden (78) belirgin biçimde yüksektir; porsiyon başına glisemik yük de 38’e karşı 20 ile ayrışır. Bu çift, glisemik indeksin besinin kendisi kadar pişirme yöntemine de bağlı olduğunu gösterir. Pişen patatesi soğutup tekrar ısıtmak (dirençli nişasta) GI’yi bir miktar düşürebilir.
Yan yana değerler
| Metrik | Fırında Patates | Haşlanmış Patates |
|---|---|---|
| Kategori | Sebze | Sebze |
| Glisemik İndeks (GI) | 95yüksek | 78yüksek |
| Glisemik Yük (porsiyon) | 38yüksek | 20yüksek |
| Porsiyon | 150 g | 150 g |
| Karbonhidrat /100g | 27 g | 17 g |
| Lif /100g | 2,4 g | 2,2 g |
| Protein /100g | 2,5 g | 2 g |
| Yağ /100g | 0,1 g | 0,1 g |
| Kalori /100g | 124 kcal | 87 kcal |
Görsel karşılaştırma
Kısa özet
- GI: Glisemik indeksi daha düşük olan: Haşlanmış Patates (78, yüksek). Fırında Patates ise 95 (yüksek).
- GL: Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Fırında Patates (38, yüksek, 150 g porsiyon). Haşlanmış Patates ise 20 (yüksek, 150 g porsiyon).
- Makro: 100 g’da Fırında Patates: 2,4 g lif, 2,5 g protein, 124 kalori. Haşlanmış Patates: 2,2 g lif, 2 g protein, 87 kalori.
GI ve GL açısından karşılaştırıldığında bu değerler bir gıdanın kan şekerine etkisini görece konumlandırır; “daha düşük” bir değer otomatik olarak “herkes için daha iyi” anlamına gelmez. Porsiyon, pişirme ve öğünün bütünü belirleyicidir.
Sıkça sorulan sorular
Fırında Patates ile Haşlanmış Patates arasında glisemik indeksi daha düşük olan hangisi?
Glisemik indeksi daha düşük olan: Haşlanmış Patates (78, yüksek). Fırında Patates ise 95 (yüksek).
Fırında Patates ile Haşlanmış Patates arasında porsiyon başına glisemik yük (GL) hangisinde daha yüksek?
Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Fırında Patates (38, yüksek, 150 g porsiyon). Haşlanmış Patates ise 20 (yüksek, 150 g porsiyon).
Fırında Patates ve Haşlanmış Patates arasındaki temel beslenme farkı nedir?
100 g’da Fırında Patates: 2,4 g lif, 2,5 g protein, 124 kalori. Haşlanmış Patates: 2,2 g lif, 2 g protein, 87 kalori. Glisemik indeks; pişirme yöntemi, olgunluk ve birlikte tüketilen besinlere göre değişebilir.