Patates mi Tatlı Patates mi?
GI, GL ve porsiyon karşılaştırması — değerler 100 g ve tipik porsiyon bazında.
Haşlanmış patates yüksek (GI 78), haşlanmış tatlı patates orta (GI 63) GI sınıfında değerlendirilir; ikisi de aynı porsiyonda (150 g) sunulur. Tatlı patatesin lifi (3 g) biraz daha yüksektir ve porsiyon başına glisemik yükü daha düşüktür (19’a karşı 20). Her iki yumru için de pişirme yöntemi değeri büyük ölçüde değiştirir: haşlama, fırın ve kızartma sırasıyla GI’yi yükseltir.
Yan yana değerler
| Metrik | Patates | Tatlı Patates |
|---|---|---|
| Kategori | Sebze | Sebze |
| Glisemik İndeks (GI) | 78yüksek | 63orta |
| Glisemik Yük (porsiyon) | 20yüksek | 19orta |
| Porsiyon | 150 g | 150 g |
| Karbonhidrat /100g | 17 g | 20 g |
| Lif /100g | 2,2 g | 3 g |
| Protein /100g | 2 g | 1,6 g |
| Yağ /100g | 0,1 g | 0,1 g |
| Kalori /100g | 87 kcal | 86 kcal |
Görsel karşılaştırma
Kısa özet
- GI: Glisemik indeksi daha düşük olan: Tatlı Patates (63, orta). Patates ise 78 (yüksek).
- GL: Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Patates (20, yüksek, 150 g porsiyon). Tatlı Patates ise 19 (orta, 150 g porsiyon).
- Makro: 100 g’da Patates: 2,2 g lif, 2 g protein, 87 kalori. Tatlı Patates: 3 g lif, 1,6 g protein, 86 kalori.
GI ve GL açısından karşılaştırıldığında bu değerler bir gıdanın kan şekerine etkisini görece konumlandırır; “daha düşük” bir değer otomatik olarak “herkes için daha iyi” anlamına gelmez. Porsiyon, pişirme ve öğünün bütünü belirleyicidir.
Sıkça sorulan sorular
Patates ile Tatlı Patates arasında glisemik indeksi daha düşük olan hangisi?
Glisemik indeksi daha düşük olan: Tatlı Patates (63, orta). Patates ise 78 (yüksek).
Patates ile Tatlı Patates arasında porsiyon başına glisemik yük (GL) hangisinde daha yüksek?
Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Patates (20, yüksek, 150 g porsiyon). Tatlı Patates ise 19 (orta, 150 g porsiyon).
Patates ve Tatlı Patates arasındaki temel beslenme farkı nedir?
100 g’da Patates: 2,2 g lif, 2 g protein, 87 kalori. Tatlı Patates: 3 g lif, 1,6 g protein, 86 kalori. Glisemik indeks; pişirme yöntemi, olgunluk ve birlikte tüketilen besinlere göre değişebilir.