Makarna mı Beyaz Pirinç mi?
GI, GL ve porsiyon karşılaştırması — değerler 100 g ve tipik porsiyon bazında.
Al dente makarna düşük (GI 49), beyaz pirinç yüksek (GI 73) GI sınıfında değerlendirilir. Al dente makarnanın porsiyon başına glisemik yükü (22), beyaz pirince (31) göre belirgin şekilde düşüktür. Makarnada GI pişirme süresine duyarlıdır; al dente bırakmak değeri düşük tutarken fazla pişmiş makarnada GI yükselir.
Yan yana değerler
| Metrik | Makarna | Beyaz Pirinç |
|---|---|---|
| Kategori | Tahıl ve Ekmek | Tahıl ve Ekmek |
| Glisemik İndeks (GI) | 49düşük | 73yüksek |
| Glisemik Yük (porsiyon) | 22yüksek | 31yüksek |
| Porsiyon | 180 g | 150 g |
| Karbonhidrat /100g | 25 g | 28 g |
| Lif /100g | 1,8 g | 0,4 g |
| Protein /100g | 5 g | 2,7 g |
| Yağ /100g | 0,9 g | 0,3 g |
| Kalori /100g | 131 kcal | 130 kcal |
Görsel karşılaştırma
Kısa özet
- GI: Glisemik indeksi daha düşük olan: Makarna (49, düşük). Beyaz Pirinç ise 73 (yüksek).
- GL: Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Beyaz Pirinç (31, yüksek, 150 g porsiyon). Makarna ise 22 (yüksek, 180 g porsiyon).
- Makro: 100 g’da Makarna: 1,8 g lif, 5 g protein, 131 kalori. Beyaz Pirinç: 0,4 g lif, 2,7 g protein, 130 kalori.
GI ve GL açısından karşılaştırıldığında bu değerler bir gıdanın kan şekerine etkisini görece konumlandırır; “daha düşük” bir değer otomatik olarak “herkes için daha iyi” anlamına gelmez. Porsiyon, pişirme ve öğünün bütünü belirleyicidir.
Sıkça sorulan sorular
Makarna ile Beyaz Pirinç arasında glisemik indeksi daha düşük olan hangisi?
Glisemik indeksi daha düşük olan: Makarna (49, düşük). Beyaz Pirinç ise 73 (yüksek).
Makarna ile Beyaz Pirinç arasında porsiyon başına glisemik yük (GL) hangisinde daha yüksek?
Porsiyon başına glisemik yük daha yüksek olan: Beyaz Pirinç (31, yüksek, 150 g porsiyon). Makarna ise 22 (yüksek, 180 g porsiyon).
Makarna ve Beyaz Pirinç arasındaki temel beslenme farkı nedir?
100 g’da Makarna: 1,8 g lif, 5 g protein, 131 kalori. Beyaz Pirinç: 0,4 g lif, 2,7 g protein, 130 kalori. Glisemik indeks; pişirme yöntemi, olgunluk ve birlikte tüketilen besinlere göre değişebilir.